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Merle 2

Le Vin

Les vins de  Chablis font partie des vins secs qui ont moins de 2g de sucre par litre. Ils sont produits sur un cépage unique le chardonnay blanc. Ils sont plantés sur des sols argilo-calcaires et sur kimméridgiens. Le Kimméridgien est une couche d'alluvions marines remplie de petits coquillages. C'est pour cela que les vins de Chablis sont très appréciés avec les produits de la Mer. L'argile tendre et le calcaire friable donne une minéralité très particulière et inimitable.

 

 

 

Les Chablis

 

Chablis 2016 : 9,50 € TTC

Ils ont des arômes de fruits (pomme, citron, pamplemousse ou parfois de fruits exotiques). La bouche est ample et acidulée suivant les années. La fin de bouche est assez persistante.

Ils ont la particularité de s'ouvrir plus rapidement que les 1er crus ou grands crus. Ils seront donc à consommer avant les 1er crus avec des coquillages ou des poissons.

 

1er Cru Fourchaume

 

 

Fourchaume 2016 : 13,00 € TTC

Réputé pour avoir des arômes de fleurs (violette), début de bouche est un peu moins ample au départ mais beaucoup plus fin.
La fin de bouche est persistante et beaucoup plus subtile.
Il  serait préférable de les laisser s'ouvrir une paire d'années et de les consommer avec des charcuteries ou certaines viandes blanches.

 

 

 

Le Premier Cru "Homme Mort"

Homme mort 2016 : 15,00 € TTC (Disponible Fin Septembre 2017)

En quantité limitée ; 3 bouteilles maximum

Arômes intenses de pierre à fusil. La bouche est minérale, grasse et puissante. La fin de bouche est très persistante.

Il serait préférable de l'oublier quatre à cinq ans pour le déguster et l' apprécier avec des plats un peu plus épicés tels que : escargots et poissons en sauce.

 * Port gratuit pour toute commande supérieure à 84 bouteilles.

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